9月15日早間，預(yù)制菜概念表現(xiàn)活躍，蓋世食品漲超15%，得利斯10CM漲停，國聯(lián)水產(chǎn)、惠發(fā)食品、味知香等跟漲。

消息面上，國家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國家標準》草案已通過專家審查，即將向社會公開征求意見。該標準對預(yù)制菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出統(tǒng)一規(guī)定，并提出“不添加防腐劑”等強制性指標。與現(xiàn)行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦“安全底線”，為監(jiān)管執(zhí)法提供直接依據(jù)。這將是預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長”走向“合規(guī)時代”的關(guān)鍵節(jié)點。

(相關(guān)資料圖)

影響板塊分析：

食品加工板塊

預(yù)制菜標準的出臺將規(guī)范行業(yè)發(fā)展，有利于大型食品加工企業(yè)擴大市場份額。標準化生產(chǎn)將促進企業(yè)提升工藝水平，加大自動化設(shè)備投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障。

冷鏈物流板塊

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈對儲存運輸環(huán)節(jié)要求嚴格，將帶動冷鏈物流設(shè)施建設(shè)和技術(shù)升級。冷庫、冷藏車、溫控設(shè)備等需求將顯著提升，相關(guān)企業(yè)將受益。

餐飲服務(wù)板塊

標準實施后，連鎖餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜將更加規(guī)范透明，有助于降低運營成本，提高供應(yīng)鏈效率，推動行業(yè)集中度提升。

重點公司：

三全食品：預(yù)制菜龍頭企業(yè)，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈和廣泛銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品種類豐富，研發(fā)能力強。

國聯(lián)水產(chǎn)：海產(chǎn)品預(yù)制菜細分領(lǐng)域領(lǐng)先企業(yè)，具備從養(yǎng)殖到加工的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。

千味央廚：專注餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)，在預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)方面實力雄厚，與多家知名連鎖餐飲企業(yè)建立合作。

海欣食品：以速凍調(diào)理食品為主，在預(yù)制菜領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，產(chǎn)品創(chuàng)新能力突出。

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