導(dǎo)語(yǔ)：

一杯荔枝冰釀，既能喝到非遺米釀的溫潤(rùn)，又能?chē)L到清爽的現(xiàn)代茶感——爺爺不泡茶的這款招牌，藏著品牌平衡傳統(tǒng)與現(xiàn)代的密碼。不把“老手藝”當(dāng)擺設(shè)，也不盲目追新潮，這種“混搭”的智慧，或許正是它能打動(dòng)年輕人的關(guān)鍵。

用非遺米釀打底，傳統(tǒng)不是“老古董”

荔枝冰釀里最特別的，是那口帶著米香的甜。這可不是普通的米酒，用的是孝感米酒的非遺工藝——糯米蒸熟后拌上傳統(tǒng)酒曲，在陶缸里發(fā)酵幾十天，全程不添防腐劑，靠時(shí)間慢慢釀出醇厚的味道。

很多品牌提到“非遺”就往復(fù)古上靠，爺爺不泡茶卻反著來(lái)：把非遺米釀直接放進(jìn)冰飲里。要知道，傳統(tǒng)米酒多是熱飲，用來(lái)配冰茶是種冒險(xiǎn)。

但試過(guò)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，米釀的溫潤(rùn)中和了冰茶的涼冽，喝起來(lái)不刺激，反而多了層回甘。這種“讓傳統(tǒng)適應(yīng)現(xiàn)代口味”的思路，比單純喊“傳承非遺”的口號(hào)實(shí)在多了。

就像做荔枝冰釀時(shí)，師傅們會(huì)嚴(yán)格控制米釀的發(fā)酵程度，既要保留傳統(tǒng)的米香，又得讓酒精度降到最低，怕年輕人覺(jué)得“像喝酒”。這種對(duì)傳統(tǒng)的“靈活堅(jiān)持”，讓老手藝不再是博物館里的“老古董”，成了能日常喝到的美味。

搭上新式茶底，現(xiàn)代不丟“老底子”

光有非遺米釀還不夠，荔枝冰釀的茶底藏著現(xiàn)代茶飲的巧思。品牌沒(méi)有用傳統(tǒng)的濃茶，而是選了清爽的綠茶底，泡的時(shí)候控制水溫在85℃，既不會(huì)破壞茶香，又能突出荔枝的清甜。

這種搭配不是瞎試出來(lái)的，團(tuán)隊(duì)試過(guò)十幾種茶底，從龍井到茉莉，最后發(fā)現(xiàn)只有這種綠茶能和米釀“搭對(duì)味”——既不搶米釀的風(fēng)頭，又能撐起冰飲的清爽感。年輕人喝的時(shí)候，覺(jué)得“這茶很現(xiàn)代”，細(xì)品又能?chē)L到米釀的傳統(tǒng)味，不知不覺(jué)就接受了老手藝。

還有冰飲的做法，傳統(tǒng)米酒怕冰，團(tuán)隊(duì)就研究出“梯度降溫”的法子：先讓米釀在常溫下和茶底融合，再慢慢加冰，既保證口感穩(wěn)定，又不會(huì)讓米釀?dòng)霰儩＿@種“用現(xiàn)代方法解決傳統(tǒng)難題”的細(xì)節(jié)，藏著品牌的用心。

包裝和場(chǎng)景，讓傳統(tǒng)“潮”得自然

拿到荔枝冰釀的杯子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)很有意思：杯身印著簡(jiǎn)約的花紋，沒(méi)有刻意堆砌“非遺”“古法”這些詞，卻讓人一眼記住這是杯“有故事的茶”。

這正是爺爺不泡茶的聰明之處：讓傳統(tǒng)元素自然融入現(xiàn)代場(chǎng)景。

夏天街頭，年輕人喝奶茶舉著這杯冰釀拍照，不會(huì)覺(jué)得“老氣”，反而覺(jué)得潮流“有文化感”；辦公室下午茶，點(diǎn)一杯荔枝冰釀，既符合現(xiàn)代快節(jié)奏，又能?chē)L到點(diǎn)不一樣的傳統(tǒng)味。

▲ 圖源爺爺不泡茶官方微博

品牌還會(huì)在社交媒體上分享米釀的制作過(guò)程，拍師傅們淘米、發(fā)酵的短視頻，配文“老手藝的夏天”。年輕人看了覺(jué)得“原來(lái)非遺這么酷”，自發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)分享。這種“不說(shuō)教、不刻意”的傳播，讓傳統(tǒng)和現(xiàn)代的融合一點(diǎn)不生硬，就連官媒大大也是關(guān)注到Y(jié)EYE品牌方的產(chǎn)品理念“潮流”+“非遺”想結(jié)合引得年輕人的喜愛(ài)，順便幫其“宣傳”了一波熱度！

從產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)，平衡藏在細(xì)節(jié)里

爺爺不泡茶的平衡術(shù)，不止在荔枝冰釀這一款產(chǎn)品里。店里的裝修，木色桌椅配著現(xiàn)代燈光，傳統(tǒng)元素和現(xiàn)代環(huán)境搭得很和諧；菜單上，既有荔枝冰釀這樣的創(chuàng)新款，也有武漢香片這種老武漢味道，新老顧客都能找到喜歡的。

寫(xiě)在最后：

一杯荔枝冰釀，喝得出傳統(tǒng)的溫度，也嘗得到現(xiàn)代的活力。爺爺不泡茶的平衡術(shù)，說(shuō)到底就是不把傳統(tǒng)當(dāng)負(fù)擔(dān)，也不把現(xiàn)代當(dāng)噱頭——讓非遺米釀走進(jìn)冰飲，讓傳統(tǒng)味道適應(yīng)現(xiàn)代生活，讓老手藝在年輕人的日常里煥發(fā)新生。

這種“不刻意、不擰巴”的態(tài)度，或許正是品牌能在新茶飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的原因。下次喝到這杯茶時(shí)，不妨細(xì)品這份傳統(tǒng)與現(xiàn)代的巧妙融合，說(shuō)不定能找到更多生活里的“平衡感”。

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