羅永浩微博截圖

羅永浩微博曬出的預(yù)包裝食品圖片

(資料圖)

羊城晚報(bào)記者 吳珊

羅永浩又火了。因?yàn)橥虏畚髫愵A(yù)制菜，他在社交平臺的熱度蹭蹭上漲。西貝創(chuàng)始人賈國龍則公開表示西貝沒有預(yù)制菜，要起訴羅永浩。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)被關(guān)注，可能引起糾紛后，羅永浩連發(fā)多條微博，尋找“關(guān)鍵證據(jù)”，甚至不惜“懸賞”。結(jié)果，他還真的找到了——曬出兩張預(yù)包裝食品圖片。9月12日，羊城晚報(bào)記者聯(lián)系西貝，為“關(guān)鍵證據(jù)”尋找答案。

網(wǎng)絡(luò)征集證據(jù)過程

這不是羅永浩第一次吐槽企業(yè)。用他的話說，“上一個姓西的同學(xué)跟這情況很類似?！倍@個姓西的同學(xué)被指為“西門子”。2011年，羅永浩曾聯(lián)合部分消費(fèi)者對西門子的某款冰箱進(jìn)行消費(fèi)維權(quán)。

這一次，羅永浩吐槽的是西貝。9月10日羅永浩在微博賬號“羅永浩的十字路口”吐槽：“好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了?！?/p>

11日，事件開始發(fā)酵。羅永浩先是評論了一位網(wǎng)友的微博。他認(rèn)為，即使預(yù)制菜真的衛(wèi)生，也非?；奶??！罢?guī)廠商生產(chǎn)的罐頭最衛(wèi)生，你想去飯館吃罐頭嗎？”

接著，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)并評論了“西貝回應(yīng)被吐槽是預(yù)制菜”的話題。話題中提到，西貝客服人員表示，店內(nèi)的招牌菜牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場手搓的，不存在預(yù)制。另外，每天都是新鮮的蔬菜到店。羅永浩對此評論：“……準(zhǔn)備好的話術(shù)現(xiàn)讀”。

此后，話題一路走熱。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)被關(guān)注，可能引起糾紛后，羅永浩積極應(yīng)對可能面臨的法律風(fēng)險(xiǎn)，開始為吐槽“西貝預(yù)制菜”找證據(jù)。

他首先表示，“誠懇請教一下食品工業(yè)或化學(xué)工業(yè)的專家，有沒有什么專業(yè)設(shè)備和方法能夠檢測出食物被烹制的時間？或用什么其他方式能檢測出食物是不是預(yù)制菜？設(shè)備多昂貴都沒關(guān)系，我想買一臺或租一臺?！?/p>

有網(wǎng)友提到可以檢測防腐劑，但羅永浩認(rèn)為不一定管用，希望有更專業(yè)點(diǎn)的建議。隨后，又有網(wǎng)友提到在北京一家西貝吃飯后，全家老少全吐了。還有人提到，在西貝吃飯，菜不夠熱。

但這些顯然不足以說明西貝使用了預(yù)制菜。于是，羅永浩又發(fā)了一條微博，希望了解內(nèi)幕的朋友跟他聯(lián)系，不是“聽人說”之類的。

11日21時41分，羅永浩發(fā)了一條微博曬出了“關(guān)鍵證據(jù)”。

找到“關(guān)鍵證據(jù)”

“關(guān)鍵證據(jù)”為兩張圖片。圖中分別為“小牛燜飯牛肉包2.5kg（堂食袋裝）”“椒麻雞350g（堂食袋裝）”。從圖片上看，其與超市購買的預(yù)包裝食品基本無異。生產(chǎn)廠家為北京西貝天然派食品科技發(fā)展有限公司。標(biāo)簽上還注明配料表、食品生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期、貯存條件等。包裝上“堂食袋裝”“非直接提供消費(fèi)者”兩個關(guān)鍵詞格外醒目。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，兩包食品的保質(zhì)期均為9個月。其中，小牛燜飯牛肉包的生產(chǎn)日期是2024年12月27日，椒麻雞為2025年1月13日。如果該照片為近期拍攝，那么，前者距離到期已不足一個月。

在餐飲平臺評論區(qū)，不少網(wǎng)友表示，西貝的牛肉飯小朋友很愛吃。還有網(wǎng)友表示，西貝的手撕椒麻雞也不錯，但在廣州西貝的幾家分店的菜單中，記者并未看到這道菜。

11日，賈國龍公開表示，羅永浩幾人在西貝就餐后，現(xiàn)場表示吃得挺好，還進(jìn)行了累積會員積分的操作，一個小時后，就發(fā)了微博。

賈國龍稱，西貝沒有使用預(yù)制菜，國家對預(yù)制菜有嚴(yán)格定義，并稱，一定會起訴羅永浩，同時還要在全國300多家店同時開放“羅永浩套餐”，就是想打明牌，令廚房透明、原料透明、工藝透明。

西貝的回應(yīng)

那么，羅永浩的“關(guān)鍵證據(jù)”有效嗎？

先來看國家對于預(yù)制菜的定義。2024年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》），首次在國家層面明確預(yù)制菜的定義和范圍。

預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

定義很長，有兩點(diǎn)是關(guān)鍵，一是經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，二是不添加防腐劑。

廣東某官方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專家告訴羊城晚報(bào)記者，單從圖片來看，并不能直接判斷是否為預(yù)制菜，需要打開包裝看里面的情況。以“椒麻雞”為例，雖然配料表中有雞肉、水、杏鮑菇、植物油、木耳絲等等，有可能是雞肉和調(diào)料包分開裝，到店后，可能還要進(jìn)一步加工。這種情況下，就不屬于預(yù)制菜。如果已經(jīng)過攪拌、腌制、滾揉、成型等環(huán)節(jié)，到店只要加熱就能上菜，就可以劃入預(yù)制菜的范疇。

該專家也表示，從圖片來看，基本可以確認(rèn)為預(yù)包裝食品。

對于“關(guān)鍵證據(jù)”是否成立，記者聯(lián)系了西貝客服，對方表示兩包原料確實(shí)是西貝的，不過，屬于西貝集團(tuán)下面的子品牌，但是該子品牌已經(jīng)關(guān)停了。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，在2024年，西貝集團(tuán)推出了西貝小牛燜飯與拌面子品牌。記者追問，這兩包原料是否為預(yù)制菜？客服人員并未正面回應(yīng)。

網(wǎng)友希望“明示”

“羅永浩吐槽西貝預(yù)制菜”連登熱搜。網(wǎng)友評論區(qū)火熱：“點(diǎn)了一個烤兔，十分鐘不到就端上來了”“菜上來都不是滾燙的，除了豆腐湯和面魚湯”……網(wǎng)友吐槽了各種疑似吃到預(yù)制菜的情況。

不過，網(wǎng)友關(guān)注的重點(diǎn)并非預(yù)制菜的“食品安全”問題，而是希望能夠明示。這也符合去年發(fā)布的《通知》的倡議。《通知》中提到，要推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)?！斑@是保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的重要舉措。目前消費(fèi)者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況，期待餐飲商家公示預(yù)制菜使用情況?！眹沂袌霰O(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人在回答記者提問時進(jìn)一步解釋道。

羅永浩也表示，這樣做只是為了維護(hù)消費(fèi)者的“知情權(quán)”。

有網(wǎng)友直言，使用預(yù)制菜沒關(guān)系，但要標(biāo)示清楚，給消費(fèi)者選擇權(quán)。還有網(wǎng)友表示，如果用了預(yù)制菜，就不要賣那么貴。

天眼查顯示，北京西貝天然派食品科技發(fā)展有限公司曾申請預(yù)制食品相關(guān)專利，包括“一種預(yù)制食品灌裝裝置”“一種豆腐預(yù)制食品的包裝設(shè)備”，公開日期分別為2025年4月、2025年2月，當(dāng)前專利均已獲授權(quán)。

12日下午，羅永浩再發(fā)微博，稱當(dāng)晚要跟網(wǎng)友在直播間聊聊這個話題，“然后借這次事件，推動中國預(yù)制菜行業(yè)透明化。”

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